Проверено кспериментами Пипетищи!
Все читали о том, что в пересоленное блюдо надо добавить картофель и сварить его там же. Этот совет может быть хорош для супа, а если готовый рис оказался пересолен? А надо добавить в него растительного масла и постараться прогреть как-нибудь. Результат удивил даже мою тётушку. Мы с ней варили рис. Я посолила в начале, а она - когда рис закипел. И готовый рис я спасла, добавив рафинированного растительного масла.
Почему селёдку и даже другую солёную рыбу заливают растительным маслом? А оно впитывает соль!
Будьте здоровы!))

Сын сидит в карантине после контакта с носителями. Чувствует себя пока хорошо, каждый вечер в 6 часов меряет температуру. В это время у человека самая высокая температура. Начал сам себе готовить. Раньше категорически отказывался учиться готовить. Освоил варку сосисок и пельменей, и всё!!! Аргументировал свой отказ тем, что ему жениться легче, чем научиться готовить, ага. А фигушки вам! Жениться надо не по этому признаку, ну мне так кажется)))))) Так что хочешь сделать хорошо - сделай сам! Поэтому первые опыты были сложными. Ну, например, забыл пельмени в пакете. Спохватился, когда уже слиплись. Но не догадался сразу порезать на порции, а всё заморозил. Назавтра по совету мамули решил запечь часть их в СВЧ в стеклянной кастрюле. А как часть получить? Но и эту задачу решил. По-мужски. Запекаем в СВЧ: Получилась очень вкусная запеканка-пирог. Потом освоил спагетти, запечённые в СВЧ мясные фрикадельки, всё из Вкусвилла ему принесли, рассыпчатую гречку. Да и походные навыки пригодились. А потом... Хорошо начавшееся освоение кулинарного искусства стало пробуксовывать. Я даже заволновалась, что стоявшее на очереди изучение супов и риса может пролететь со свистом! Потому что группа поддержки прознала! И стала регулярно наполнять вкуснейшей домашней едой большую сумку, которую сын на верёвке спускает с балкона нашего третьего этажа. Как бы не провалить предоставленную возможность освоения самостоятельной жизни!)))))))

Да, жарища, лето красное, солнце печёт, небо синее, здоровско!
А есть всё равно хочется. Особенно мужчинам. Поэтому собираешься на промысел. А Вражина Бармалеич, которому давно клизму не вставляли, смотрит мне в спину злобным голубым глазом и думает: "Лети, псиса, я ща тебе такую жару устрою, мало не покажется!"
А у нас местечко одно есть, около дома. Там прямо в одном зданьице бывшего гастронома оказались две Пятёрочки. А между ними магазинчик с частными арендаторами, которые между двумя большими магазинами вынуждены как-то выживать. То есть цены там невысокие и ассортимент другой. Я у них баранину покупаю. А тут смотрю, поставили новый морозильник, а там... - хинкали, сделанные в Можайске. Мои мужчины их очень любят, когда хозяйка загуляется-заиграется-заплавается в водоёмах Мегаполиса, но они не всегда бывают. Я строго так: "А хинкали у нас какой комбинат делает?" Хозяйка побежала за накладной (у нас всё сурьёзно!) и даёт мне - Можайск. Ну я беру даже больше кило, аж на 200 рублей, да, вот такие там цены))))
И несу мантохинкали в пакете домой по жаре, а они аж звенят - как их заморозили-то! Прихожу, хочу их положить в морозилку - а она не открывается, примёрзла! И злодеище так смотрит на меня ехидно своим голубым глазом сверху: "Ну и что, ты, хозяюшка, сделаешь мне?"
Ну я его кулаком треснула, конечно, просто для порядку, но он и бровью не повёл, и выключила холодильник. Хинкали частично сварила, а остальное просто положила в общую камеру, а что делать-то? Соседи, кому можно сунуть в морозилку протухт, все разъехались на лето, одна я, как перст, в подъезде с работающей до ночи мОлодежью.
Только наутро открыла морозилку, вымыла всё, всё загрузила обратно без потерь, а вот хинкали разморозились. И слиплись.
Я положила их в стеклянную кастрюлю для СВЧ, подлила немножко водички, да и поставила в эту же самую СВЧ на 15 минут на 800 ваттах под крышкой. В середине времени залезла туда, перевернула сгусток, чтобы он сверху не сох, и опять всунула.
И что? А прекрасная запеканка получилась, даже внутренний сок из них брызгал! Ну да, форма была экзотическая, зато вкус - отменный. Особенно со сметанкой)))
Пельмени, я думаю, можно и за меньшее время испечь)))
А извергу поставила клизмищу. С хлоргексидином. Чтоб знал!

Многим врачи рекомендуют ограничить количество соли. Один из способов - пользоваться солевым раствором вместо сухой соли. Я храню его в стеклянной бутылочке, на которую накрутила пульверизатор. А тут в магазине купила такой раствор уже в прыскалке.
Читать далее...

Бешеным собачкам минус двадцать градусов - не крюк. Они готовы побежать в лес и поесть там пельменей. Это ж вам не хинкали поесть в тепле))

31 декабря ближе к вечеру сын поехал в свой зал, где у него проходят занятия, с мешком лампочек. Он хотел, пока никого нет, заменить перегоревшие лампочки. "А то, - сказал он, - у меня скоро будут приходить танцоры тренироваться в шахтёрских касках с фонариками на лбу - такая темнота в зале". В общем это невинное вступление не предвещало того, что случится потом. Ну это как обычно под Новый год. А что там произошло?

Да, умеем мы веселиться! И праздновать умеем! Главно дело - остаться в живых после этого. Последствий для здоровья, конечно, не избежать, но, по возможности, надо стараться, чтобы эти последствия были не фатальными.
Особенно опасны в нашем возрасте вчерашние салаты. А выбрасывать тщательно, с любовью приготовленную еду - не могу. И вот выковались у меня в долгих схватках с праздниками два рецептика.
Первый - ирландское рагу. Рецепт был взят из книги Джерома К. Джерома "Трое в лодке не считая собаки". Вот он (фото нет):
Берутся все (подчёркиваю, ВСЕ) вчерашние салаты, включая винегреты и маслины без косточек. Нарезанная колбаса, мясо, все закуски, кроме рыбы. Вот насчёт крабовых палочек не уверена. Может, можно и их. Картошка и мясо, оставшиеся после несъеденного горячего. Рис. Горошек. Что большими кусками - измельчается. Торт не надо. Всё это складывается в большую кастрюлю и хорошенько тушится. В майонезе можно жарить и тушить, легко. Всё это тушится до того момента, как вам покажется правильным, чтобы ликвидировать возможную потенциальную порчу вчерашних салатов. Мои уверяют, что это самое вкусное блюдо в их жизни.

Блюдо номер два: борщ "Послепраздничный".
Заметила я в последнее время, что не идёт у нас уже оливье. Даже на Новый год не идёт. Поэтому последнее время ограничиваемся мы лёгкими салатами и закусками типа "соленья и моченья". И горячее. Диетически так обжираемся. И вот это тоже остаётся. Тогда варю я борщ (можно щи) из остатков. Ну для начала пассерую лук на дне кастрюли. Потом вываливаю туда квашеную капусту, солёные помидоры зелёные и красные, корейские кимчи, салат из капусты, салат зелёный, яблоки мочёные, перчик маринованный, маринованные или/и солёные огурчики, варю до некоторой мягкости. Потом туда можно положить картошку от горячего и нарезанного мясца, если не постный стол. Картошка у меня в борще необязательна. В конце свекольный салат. Он у меня тоже без майонеза. Как-то наши мужчины перестали переносить майонез со спиртным. Варю до готовности.



Вкусно получается, как у тётушки на даче! Даже ещё вкуснее.